温暖で豊かな自然に抱かれた瀬戸内の地にて、
清らかな天然水で、７年間かけて育てたチョウザメの卵。
素材に自信があるからこそ、ほんのわずかの塩で味付け、
鮮度にこだわって、加熱処理を施さずに瞬間冷凍。
雑味のない、素材本来の旨みだけを引き出しています。
キャビアは、もっとおいしくできる。
瀬戸内キャビア CAVIC JAPAN
世界的グルメガイドブック 「ゴ·エ·ミヨ2020」にて
日本の最高峰の食材として テロワール賞を受賞
お刺身のように生な味わいで、和食や日本酒にも合う。
柔らかく、とろけるような食感。奥深く、繊細な旨み。華やかな余韻。
これまでのキャビアとはまったく違う「ピュアキャビア」を、
ぜひ、あなたの五感で体験してください。
素材本来の旨み「ピュアキャビア」
まろやかな旨みととろける食感。環境や鮮度にこだわって、素材本来の味わいを引き出しました。
清潔な環境や鮮度にこだわり、
加熱殺菌や高塩分処理を行わないため、
キャビア本来の旨みや舌ざわりが楽しめます。
塩分量を3％未満に抑えたクセのない味は、
そのままお刺身感覚で召し上がるのはもちろん、
和食や日本酒との相性も抜群。
「ピュアキャビア」を、ぜひ体験してみてください。
