ヒカリヤニシ

キャビアとカリフラワー・エビのソースのサンドイッチ

キャビアの香りとキュウリ・エビのソースがキャビアの味を引き立てる高級なサンドイッチ。アミューズとして活用。

材料

食パンスライス4枚、キャビア10g、キュウリ10g、カリフラワークリーム5g、エビのソース10g、マヨネーズ5g

レシピ

1.食パンをスライサーで2㎜でスライスして縦8㎝、横3㎝でカットしてトーストする。

2.カリフラワーのピューレにエビのソース、少量のマヨネーズを入れソースとする。

3.キャビアとキュウリの細かく切った物ををまぜる。

4.トーストしたパンに②のソースを塗って③のキャビアをはさみ、またパンではさむ。